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詳細資料ISBN：9787030414687 規格：320頁 / 普通級/ 1-1 出版地：大陸 內容簡介是中國工程院咨詢研究項目「茶葉保健功能評估和茶市場發展戰略」的研究成果之一。《茶葉的保健功能》共收集了21篇論文，內容包括國內外近十年在茶葉功能性成分化學，茶葉功能成分的生物利用度，茶多酚的抗氧化和促氧化活性，飲茶對預防癌症、心血管疾病、高血壓、高血脂、高血糖、腎臟疾病、神經退行性疾病以及在抗輻射、抗過敏、抗菌和抗病毒功效等方面的研究進展，並對茶葉外源污染與安全評價、茶葉的保健功能以及茶產業發展戰略等問題進行了討論。 |
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